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DEL BAR
• Totopos con chile de carne y parmesano 6,50
• Integral de Roastbeef a la mostaza antigua 6,50
• Samusas de carne con salsa oriental 6,60
• Tramesino con morcilla de Burgos y manzanas caramelizadas 6,50
• Tapenade de orejón de tomate sobre pan payés y anchoa del Cantábrico 6,50
• Pan de leña con jamón ibérico y tumaca 6,50 |
ENTRADAS
• Croquetas de boletus y jamón 8,00
• Jamón ibérico con tumaca y emulsión de romero 13,50
• Terrina de foie con tomate en dos texturas y reducción de balsámico 12,50
• Spring roll de langostinos y pollo al teriyaki 8,90
• Ceviche de pulpo con cítricos de temporada 12,50
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DE LAS HOJAS
• Ensalada de rúcula, orejones de tomate al parmesano y reducción de oporto 9,50
• Ensalada de queso de cabra, melocotones y crujiente de bacon 9,50
• Ensalasa de pato con naranja en dos texturas y vinagreta de trufa 10,50
• Ensalada Nicoise 7,90
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CREMAS FRÍAS
• Gazpacho 5,90
• Salmorejo 5,90
• Vichisoise de puerros 6,50 |
NUESTROS SEGUNDOS
• Rissoto de verduritas y setas de temporada al cava 12,50
• Ravioli relleno de vieira y farcellets de langostinos y acelgas con polvo de almendras 12,90
• Rape al allcremat catalán con chips 15,50
• Salmón en costra negra con chutney de mango y verduritas 15,50
• Solomillo de ternera con bouquetier de patatas y escalalonias glaseadas 17,90
• Magret de pato ahumado con patata nativa y mojo de pimiento 14,50
• Trufa de ternera con parmentier de patata a los tres quesos 14,50
• Hamburguesa Babette en pan francés 12,50 |
POSTRES
• Tatin de manzana tibia con helado de vainilla bourbon 6,50
• Nube de caramelo y avellana con parfait de yogur con arándanos 5,50
• Capricho de chocolate negro y avellana con helado de menta blanca con hojas 5,50
• Sacher con frapé de mango 5,50
• Suspiro de limón con helado de violeta 5,50 |
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